Tôm càng xanh và những cách chế biến đơn giản nhất

nuôi tôm nước ngọt
Rate this post

Tôm càng canh được biết đến với cái tên khoa học trong tiếng Anh là Macrobrachium rosenbergii. Đây là một loại tôm nước ngọt có giá trị kinh tế và giá trị dinh dưỡng cao. Cũng từ loại tôm này mà những đầu bếp có thể chế biến thành hàng trăm món ăn khác nhau.

Nghề nuôi tôm càng xanh

nuôi tôm càng xanh

Trong khoảng một vài năm trở lại đây nghề nuôi tôm càng xanh đã trở nên quen thuộc với người dân Việt Nam. Những hồ nước trong tranh bắt đầu hình thành, tôm được thả trong những hồ đá để mang đến kích thước lớn hơn, thịt chắc và ngon hơn.

Trước kia nuôi tôm càng xanh được những người dân miền biển nuôi, nhưng giờ đây việc nuôi tôm trên núi cũng có thể kiếm được hàng trăm triệu đồng mỗi năm. Theo thống kê của các cán bộ xã Trà Cổ thì có khoảng 45 hộ gia đình nuôi tôm càng xanh, cứ khoảng 10 đến 15 con sẽ được 1 cân, và mỗi cân trị giá khoảng 200 nghìn VNĐ. Nếu vậy chỉ nuôi với diện tích 1 ha thì người nuôi tôm càng xanh sẽ thu về được khoảng 300 triệu đồng.

Những hồ nước nuôi tôm càng xanh có thể là kiến tạo từ tự nhiên, nếu chưa đạt yêu cầu những người nuôi tôm sẽ tự kiến tạo lại để sử dụng. Chúng chủ yếu thích nghi với vùng nước ngọt, nước lợ,

Giá trị dinh dưỡng của tôm càng xanh

Tôm càng xanh có giá trị dinh dưỡng cao, nhiều người còn khám phá những bài thuốc quý từ loài này. Được biết đến chữa các bệnh đau lưng, chống suy dinh dưỡng, tốt cho các bệnh yếu sinh lý, mộng tinh, liệt dương ở nam giới, tốt cho những bà bầu sau sinh vì cung cấp nhiều đạm. Ngoài ra còn thành phần polysaccharide có trong vỏ tôm có tác dụng chữa bỏng khi được hòa với chất chitosan.

Tôm càng xanh có thể sử dụng để chế biến ra vô vàn món ăn, với giá trị kinh tế đắt nên chúng trở thành một món ăn xa xỉ trong các nhà hàng, trong những buổi tiệc sang trọng. Thậm chí còn trở thành một nguyên liệu xuất khẩu ra khắp các thị trường trên thế giới.

Những món ngon chế biến từ tôm càng xanh

Món tôm càng xanh nướng bơ tỏi

tôm càng xanh nướng bơ tỏi

Tôm nướng là món ăn quen thuộc với thực khách, nếu quá nhàm chán với món nướng không gia vị dùng với nước chấm bạn hãy thử thưởng thức món tôm càng xanh nướng bơ tỏi mang đậm phong cách của nhà hàng nhé.

Nguyên liệu

  • Tôm càng xanh: 1kg
  • Bơ 50 gram
  • 1 củ tỏi
  • 2 quả ớt
  • Rau xà lách (để trang trí)
  • Rau thơm (để trang trí)
  • Rau răm (để trang trí)
  • Muối
  • Hạt nêm
  • Que tre để xiên tôm

Các bước thực hiện

Bước 1: Tâm càng xanh rửa sạch với nước, sau rửa qua lần cuối với nước muối pha loãng. Sử dụng dao khứa dọc thân tôm để gia vị ngấm đều hơn

Bước 2: tỏi bóc vỏ xay nhuyễn, bớt bỏ hạt băm nhỏ

Bước 3: Rau xà lách, rau răm, rau thơm nhặt kỹ rồi rửa sạch. Để ráo nước rồi sử dụng làm trang trí ở bước cuối cùng.

Bước 4: Cho bơ lên chảo đun trong lửa lửa, khi đã tan chảy hết thì cho thêm tỏi băm vào, nếm thêm gia vị để vừa miệng.

Bước 5: cho tôm vào ướp với hỗn hợp sốt bơ, nhơ nét thêm vào phần đã khứa ở lưng để thấm đủ gia vị.

Bước 6: Xiên tôm vào từng que rồi nướng chín trên than hoa. Trở đều tay để tôm chín đều.

bước 7: trình bày ra đĩa rồi trang trí thêm phần rau đã chuẩn bị ở bước 3 cho đẹp mắt. Dùng tôm nướng bơ tỏi khi còn nóng, có thể chấm kèm với chanh ớt và tiêu.

Nấu tôm càng xanh kho tàu

tôm càng xanh kho tàu

Là món ăn quen thuộc trong những nhà hàng sang trọng và trong những bữa tiệc hải sản. Với công thức này bạn hoàn toàn có thể tự nấu cho mình món tôm kho tàu.

Nguyên Liệu   

  • 500 gram tôm càng xanh
  • 1 củ tỏi băm
  • vài nhánh hành lá
  • 1 thìa dầu ăn
  • ớt bột
  • 1 quả dừa
  • 2 củ hành tím
  • 1 quả ớt tươi
  • Hạt tiêu xay
  • hành lá
  • bột ngọt
  • đường
  • nước mắm
  • muối hột

Các bước thực hiện

Bước 1: Tôm rửa sạch để ráo nước, tỏi và tỏi băm nhỏ, tiêu xay sẵn, hành lá cắt khúc nhỏ, hành tím thái mỏng thành từng lát.

Bước 2: Bật bếp, bắc chảo lên. Cho dầu ăn vào chảo, đợi nóng rồi cho tôm vào chiên, đợi khi tôm săn lại thì vớt ra đĩa.

Bước 3: Tiếp tục cho hành lá thái nhỏ và hành tím cho vào đảo, cho thêm tiêu xay, đường, hạt nêm. Đảo nhẹ trong lửa nhỏ, lấy ra đĩa để một lúc cho ngấm gia vị.

Bước 4: Tiếp tục cho tôm vào chảo, đổ nước dừa vào, thêm nước mắm, dầu điều vào đun đến khi sền sệt đổ thêm hỗn hợp đã chuẩn bị từ bước 3 vào đảo cùng.

Bước 5: Trình bày ra đĩa, để thêm một chút hành để rắc qua trên nhằm tạo màu sắc cho món ăn.

Nấu tôm càng xanh hấp nước dừa

tôm càng xanh hấp nước dừa

Món ăn này rất đơn giả mà lại rất ngon. Đối với những người bận rộn thì cách thực hiện này luôn là thượng sách cho mọi bữa ăn.

Nguyên liệu

  • 1 Cân tôm càng xanh
  • 1 quả dừa
  • Gừng
  • hạt nêm
  • nước mắm
  • muối

Các bước thực hiện

Bước 1: Rửa sạch tôm, ngâm tôm vào nước đá để chúng chết hẳn. Gừng rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng.

Bước 2: Sắp gừng thái lát qua đáy nổi hoặc đáy chảo rồi sắp tôm lên trên

Bước 3: cho thêm một chút hạt nêm, chút nước mắm, chút muối, rồi đổ nước dừa vào. Đậy nắp kín rồi hấp trong khoảng 10 phút. Đối với những con tôm lớn hơn có thể hấp hơn 10 phút một chút.

Bước 4: Nước chấm cho món tôm hấp này có thể là tương ớt hoặc hỗn hợp ớt, tương ớt, chanh, tiêu tùy theo khẩu vị của người thưởng thức.

Bước 4: Trình bày ra đĩa, trang trí thêm với rau hoặc sả tùy theo sở thích của người nấu. Thưởng thức món ăn khi còn nóng sẽ bớt được vị tanh từ tôm.

Lời kết

Hy vọng qua bài viết này độc giả đã hiểu rõ hơn về tôm càng xanh, biết được giá trị dinh dưỡng của món ăn và ngày càng sáng tạo ra những cách chế biến ngon và hợp khẩu vị của mình nhất. Với mức giá chỉ khoảng 200 nghìn VND nên bạn có thể cân nhắc chia ra một tuần thưởng thức khoảng 3 lần là tốt cho sức khỏe.

Sharing is caring!