Cách làm cua rang me cực ngon đãi cả nhà

món cua rang me
Rate this post

Cua rang me là một trong những món ăn đặc trưng trong ẩm thực của nhiều quốc gia khác nhau, là món ăn vừa nhâm nhi uống rượu hoặc dùng chấm bánh mì ăn sẽ cực đã. Để có được cách làm món cua rang me đúng vị bạn đừng bỏ qua các bước hướng dẫn của chúng tôi nhé.

Lựa chọn cua để làm món ăn

món cua rang me

Để món ăn ngon bạn buộc phải chọn được nguyên liệu tươi ngon, trong món cua rang me tốt nhất bạn nên lựa chọn cua biển và đặc biệt là phải chọn những con còn sống, quan sát thật kỹ xem chân và càng của chúng cò ngọ nguậy không. Mắt của con cua còn đảo nữa không, kiểm tra thật kỹ xem cua có bị mất chân, có bị sứt mẻ chưa. Lựa chọn cua có yếm cứng, bám chắc vào thân thì mới ngon.

Đặc biệt phải chú ý đến xem cua có mùi lạ không, khi mua nên hỏi người bán để tránh trường hợp gặp phải cua mới thay vỏ, như vậy sẽ không ngon và cũng ít thịt hơn. Chi phí mua cua biển không hề rẻ nên bạn cần phải lựa chọn kỹ càng cho một bữa ăn chất lượng nhất.

Nguyên liệu làm cua rang me

1 kg cua biển tươi sống (khoảng 4 con)

100 gram me quả

1 củ hành tây

1 củ cà rốt

1 quả dưa chuột

1 thìa cà phê bột năng hoặc bột bắp

Gia vị gồm có: đường, muối, tiêu, ớt, mắm và hành tỏi

1 nhánh ngò

Cách làm cua rang me ngon

Bước 1: Sơ chế cua

Hãy để ý một điều rằng cua biển rất khỏe nên mới được những ngư dân buộc chặt bằng dây chắc chắn. Khi sơ chế cần đặc biệt chú ý đến sự an toàn. Chỉ cần bị kẹp một cái là bạn có thể bị chảy máu.

Đầu tiên khi đã khống chế được con cua hãy lật phần bụng lên, sau đó dùng dao nhọn nhọn, hoặc dùng kéo đâm vào phần lõm giữa bụng của nó cho đến khi chúng không còn động đậy nữa.

sơ chế cua rang me

Khi cua đã chết hẳn, bước tiếp theo chính là bóc phần yếm cua đi rồi từ từ gỡ phần dây buộc ra. Đem cua đi rửa với nước sạch. Tiếp tục bóc mai cua, loại bỏ phần nang mềm ở thân sau đó chặt cua ra thành 4 phần bằng nhau. Việc chặt cua ra thành từng phần sẽ giúp cho việc chế biến trở nên dễ dàng hơn, các bước về sau cũng khiến cho ngấm gia vị dễ hơn.

Để cho món cua đậm đà hương vị thì bạn nên ướp chúng với một thìa đường, một thìa muối đã hòa với chút nước.

Lưu ý: Phần càng cua rất cứng, nên dập một chút để phần thịt bên trong ngấm được gia vị đều hơn. Thời gian ướp thịt cua trong khoảng nửa tiếng là có thể thực hiện chế biến.

Bước 2: chiên cua

Để làm được món cua rang me đúng vị, trước tiên phải làm cho cua chín trước, luộc sẽ không mang lại hương vị đặc biệt, nên chiên qua một lượt là lựa chọn hàng đầu của người đầu bếp. Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn vào chảo đợi nóng rồi cho thêm hành tím vào phi vàng đồng thời để tạo mùi thơm. Cho phần cua đã ướp sẵn vào xào lại một lần nữa, nhớ đảo đều tay cho cua chín vàng rồi mới lấy ra đĩa.

Phần sơ chế vẫn tiếp tục với phần gạch cua, nguyên liệu này cũng cần được cho vào chảo để chiên vàng. Đồng thời nêm gia vị cho vừa miệng.

Bước 3: Làm nước sốt me

nước sốt cua rang me

Thành công lớn nhất của món ăn này chính là phần nước sốt, nước sốt ngon thì món ăn mới ngon, nước sốt không ngon thì món ăn không đúng vị. Chính vì vậy bạn hãy thật thận trọng trong bước chọn nguyên liệu nhé. Trong bước này bạn có thể thay đổi hương vị riêng theo ý thích của bản thân mình hoặc theo sở thích của thực khách thưởng thức. Có nhiều người thích cay nhiều hơn ngọt, hoặc chỉ thích chua ngọt cho phần nước sốt…

Trước tiên bạn cần phải sơ chế cà rốt thật sạch rồi thái thành từng lát mỏng như sợi chỉ, còn hành tây bạn có thể cắt thành từng khoanh hoặc có thể băm nhỏ tùy theo sở thích. Tiếp theo là rửa sạch me, sau đó đun với nước sôi. Khi me đã mềm bạn dùng muôi đế đánh nhuyễn với hỗn hợp nước. Loại bỏ hạt hạt me.

Tiếp theo bạn hãy bật bếp, bắc chảo lên rồi cho thêm khoảng 2 thìa dầu ăn vào rồi phi tỏi cho thật thơm, cho tiếp hành tây, cà rốt và nước sốt me đã chuẩn bị vào đun sôi cùng một lúc. Bước này bạn nêm gia vị đường, mắm, muối cho vừa với khẩu vị của mình. Nếu thích một chút cay thì hãy cho thêm ít ớt bột để kích thích vị giác.

Cho thêm bột năng, một chút nước vào hỗn hơn trên để tạo một hỗn hợp sánh sền sệt với hỗn hợp me. Khi xong hỗn hợp nước sốt me giờ bạn đổ cua vào đun nóng trong khoảng thời gian 10 phút nữa để ngấm hết gia vị. Các cách nấu món cua rang me này người nấu phải tiêu tốn ít nhất là 40 phút để hoàn thành.

Khi đã nấu xong bạn hãy xếp cua ra đĩa, rồi mới đặt mai cua lên trên cho đẹp mắt. Sau cùng nhất là phi gạch cua với mỡ, hành cho thật thơm rồi đổ lên trên cùng nhất. Để món ăn thêm đẹp mắt, hãy trang trí bằng vài lát dưa chuột, vài nhánh rau sống. Như vậy là bạn đã tự nấu cho mình món cua rang me vừa ngon vừa đẹp mắt như ở ngoài nhà hàng rồi.

Như vậy là bạn đã có được món cua rang me chua chua, ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn do tự tay mình làm rồi. Nếu bạn thực hiện một lần chưa thành công thì có thể thực hiện lại một lần nữa. Trong quá trình thực hiện bạn có thể thay đổi hương vị theo ý thích của mình.

pescablanca.com – Ẩm Thực

Sharing is caring!